油茶生長在連綿疊嶂的群山中，從開花、結果到采摘，歷經四季的云滋霧養，產出的茶油的營養成分，自然不同于一般的植物油。茶油，也叫山茶油，其營養價值非常高，兼具食療功能，古時被視為“山珍貢品”，現在則成為《中國食物結構改革與發展綱要》大力推廣的食用植物油。

它到底有哪些好處呢？主要包括這10方面，如降低血脂、調節免疫、保護心肝、活血化瘀、護發美容、防治瘙癢、祛濕益氣、潤腸通便、增強記憶、消炎去污，但是又不局限于此，還有許多其他方面的妙用，特別適合孕婦、嬰兒和中老年人，向來被稱為“月子油”、“聰明油”、“益壽油”。

這并非空穴來風，是確有實據的。2015年12月出版的《茶油營養與健康》曾提到：“茶油中油酸的含量一般在74％～87％，基本穩定在80％，在目前各類主要食用油脂中是最高的。”油酸又稱“美容酸”，長期食用能夠滋潤肌膚，延緩肌體衰老，增進記憶力，對高血壓、高血脂及心腦血管等疾病具有明顯的改善作用。美國食品和藥品管理局（FDA）2004年11月1日發布公告稱：人日均攝入23克單不飽和脂肪酸（主要成分為油酸），可大幅度降低冠心病的發病概率。同時，又富含豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇和多酚等成分，對人體有很好的保健作用。